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Federico Gordini: «Il trend dell’estate sarà gin tonic con la bufala»

Federico Gordini: «Il trend dell'estate sarà gin tonic con la bufala»

L’organizzatore dell’Aperitivo Festival, Federico Gordini, è stato ospite in Degiornalist per parlare di ogni sfaccettatura dell’aperitivo

L’ospite in Degiornalist di giovedì 23 maggio è Federico Gordini, l’organizzatore dell’Aperitivo Festival. Il 26 maggio è il World Aperitivo Day e per questi giorni il festival arriva a Milano per celebrare la sua cultura. La giornata mondiale dell’aperitivo giunge alla sua terza edizione e celebra i vari modi di vivere quel momento di consumo tipicamente italiano, in cui si mangia e si beve.

L’APERITIVO – Rispondendo alle domande di Fabiana Paolini e Claudio Chiari ha scherzato dicendo che «l’aperitivo nasce come qualcosa che apre al pasto successivo, poi noi milanesi l’abbiamo trasformato in un buffet di notte». Milano infatti è una città importantissima per la cultura dell’aperitivo, come tante altre in Italia: «L’aperitivo nasce a Torino e in Piemonte, ma ci sono culture chiave in Veneto e a Milano». Secondo il manifesto del festival, l’aperitivo consiste in beverage e cibo da accompagnarci, creando un’accoppiata che stimoli il palato.

LE PREVISIONI – Nel corso dell’intervista è emerso che a Roma, per esempio, durante gli aperitivi si mangia poco e «proprio per questo pensate a quanto il settore può evolversi. A partire dall’Italia dove danno solo patatine e oliva fino al resto del mondo. L’aperitivo ha potenziale internazionale». Per quanto riguarda il prossimo trend dell’estate, Federico Gordini ha previsto un’accoppiata insolita: «Vedo un abbinamento gin tonic-mozzarella di bufala. Il contrasto è eccezionale». L’Aperitivo Festival si svolgerà al Nhow Hotel di via Tortona, a Milano, dal 24 al 26 maggio.

Per saperne di più, riascolta l’intervista!

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