L’origine e la storia del formaggio

Il formaggio è un elemento presente quotidianamente nelle nostre tavole, ma la sua storia e fondazione non sono così conosciute e scontate. E’ una tradizione che nasce più di 9000 anni fa e porta con sé racconti di uomini e vita. Claudio Chiari ha intervistato Michele Grassi, critico di formaggi ed esperto di tecnologia casearia, che ci ha svelato questo affascinante racconto.




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