Scopriamo gli stracchini della Lombardia

Oggi in questa puntata di Buon Gusto parliamo del gustosissimo stracchino e delle sue varie tipologie. E’ un Formaggio a pasta molle tipico della tradizione lombarda che ha metodi di creazione molto interessanti. Ad oggi esistono più formaggi denominati tutti con il termine “stracchino”, quali sono?  Ascolta Claudio Chiari nell’intervista a Michele Grassi, critico di formaggi ed esperto di tecnologia casearia, per saperne di più.




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